Grand Cru – Chouilly – Brut
Caractéristiques techniques :
Assemblage avec 20% de vin de réserve
100% Chardonnay Grand Cru de Chouilly
3 ans de vieillissement minimum
Dosage : 7g/l (liqueur maison)
Degré d’alcool : 12%
Notes de dégustation :
Œil : la robe est claire et lumineuse sur des reflets or pâle, belle effervescence
Nez : à l’ouverture, des notes de menthol, d’anis et basilic puis des notes de citron, pamplemousse, clémentines et de fleurs d’oranger.
Bouche : zan et réglisse se marient à une bonne salinité qui monte crescendo au palais, des fins amers très délicat en finale. Un vin frais, élégant et équilibré qui tient toutes ses promesses et qui conquiert petit à petit toute la bouche. Une belle longueur.
Accords gastronomiques : champagne d’apéritif, il saura accompagner des huîtres, des rillettes de sardines ou encore une poêlée de noix de Saint Jacques.