Grand Cru – Chouilly – Brut
Caractéristiques techniques :
Assemblage avec 20% de vin de réserve
100% Chardonnay Grand Cru de Chouilly
6 ans de vieillissement minimum
Dosage : 6g/l (liqueur maison)
Degré d’alcool : 12%
Notes de dégustation :
Œil : robe d’un or soutenu, un vin dans la tranquillité affirmée. La mousse est généreuse et crémeuse.
Nez : des notes orangées, d’agrumes frais, puis des notes pâtissières presque vanillées de Panettone.
Bouche : un champagne gourmand avec un bon équilibre et une bonne salinité aux arômes de fruits confits.
Accords gastronomiques : ce champagne se mariera parfaitement avec une blanquette de veau à l’ancienne au beurre citron ou un vol au vent de ris de veau. Il accompagnera à merveille un comté.
